Urlaub für alle Sinne - Fuerteventura

Essen und Trinken

Fuerteventura ist als Reiseziel mit traumhaften Stränden und herrlichem Wetter bekannt; eine Oase für Feinschmecker ist die Kanaren-Insel allerdings nicht. Man ißt hier nicht besser oder schlechter als auf den anderen kanarischen Inseln; vielmehr bestimmt die Nachfrage das Angebot: Dort wo Touristen Pizza, Steaks oder Brathuhn nachfragen findet man diese Speisen auf den Speisekarten der Restaurants.

Die ursprüngliche Küche ist ländlich-deftig. Sie bietet schmackhafte Eintöpfe und Ofengerichte. Fisch wird als Spezialität in allen Restaurants angeboten. Häufig findet man auch Kaninchenfleisch (conejo) und Ziege (cabrito). Eines haben alle Gerichte auf Fuerteventura gemeinsam: Reichlich Knoblauch und Olivenöl! Abgesehen von Tomaten werden fast alle Nahrungsmittel auf Fuerteventura eingeführt. Fleisch kommt aus Argentinien, die Butter aus Irland, der Schinken aus Andalusien, Trinkwasser und Bier von Teneriffa oder Gran Canaria.

Essgewohnheiten auf Fuerteventura

Zum Frühstück (desayuno) wird traditionell nur ein Kaffee oder Milchkaffee (café con leche) getrunken. Das Mittagessen (almuerza) fällt dagegen umso üppiger aus und findet gegen 13 Uhr statt. Gegen 18 Uhr gibt es in der Regel eine kleine Zwischenmahlzeit um die Zeit bis zum Abendessen (cena) zu überbrücken. Zum Abendessen trifft man sich gegen 21 Uhr. Es besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgang mit reichlich Wein oder Bier, einer Nachspeise und zum Abschluss Kaffee und Schnaps - Essen bedeutet für die Einheimischen Genuß, Freude und Erlebnis.

Spezialitäten der Inselküche

Häufig zubereitet werden großer Zackenbarsch (cherne), Papageienfisch (vieja) und Seezunge (lenguado). Ebenfalls beliebt sind Thunfisch und Tintenfisch (calamares). Als kanarische Spezialität gelten papas arrugadas - Runzelkartoffeln, die zu fast allen Gerichten gereicht werden. Zu den Runzelkartoffeln ißt man mojo rojo, eine scharfe rote Soße. Mojo verde ist eine grüne Variante, die zu Fisch serviert wird. Mojo light ist eine weiße Soße mit Mayonaise. Alle Soßen bestehen aus Salz, Knoblauch, Ö und Essig; die Rote beinhaltet Chilischoten, die Grüne Petersilie und Koriander.

Der Puchero ist ein Eintopf aus Fleisch sowie Hülsenfrüchten und der gazpacho ein kalte Suppe aus pürierten Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Öl, Knoblauch und Wasser. Desserts sind meist sehr süß und ein wichtiger Bestandteil der Mahlzeiten. Typisch sind mächtige Torten, Obstkuchen, Karamelpudding, Eis oder erfrischendes Obst.

Als weitere Spezialität gilt der auf Fuerteventura hergestellte Ziegenkäse - der queso majorero. Tapas werden als Zwischenmahlzeit oder in der Restaurants als Aperitif verzehrt.